Boulangerie artisanale — Lyon 3ème
Depuis 1987, Arthur et son équipe façonnent chaque matin des pains, viennoiseries et pâtisseries avec des farines locales et des recettes transmises de génération en génération.
Notre histoire
Tout a commencé en 1987 quand Arthur Moreau, 22 ans, a repris la vieille boulangerie du quartier avec une certitude : ici, on ne ferait jamais de compromis sur la qualité.
Chaque nuit à 3h du matin, la lumière s'allume au Fournil. Les pâtes sont pétries à la main, les pains façonnés un par un, le levain naturel nourri quotidiennement depuis 37 ans — toujours le même, jamais tari.
Nos farines viennent des moulins de l'Ardèche, notre beurre est AOC Charentes-Poitou. Pas par snobisme — par respect pour le goût véritable.
Fraîcheur du jour
⚡ Sorti du four
Pain
Farine T65 du moulin Ardèche, fermentation lente 18h, croûte dorée et craquante.
⚡ Sorti du four
Viennoiserie
Beurre AOC Charentes-Poitou, feuilletage 27 couches, dorure à l'œuf, alvéoles généreuses.
Pain
Levain chef de 37 ans, mie alvéolée et moelleuse, croûte rustique, légère acidité.
⚡ Sorti du four
Pâtisserie
Pâte brisée maison, compote et lamelles de pommes Golden, beurre fondu, cannelle douce.
Nos engagements
Ce qu'ils disent
"La meilleure baguette de Lyon, sans discussion. La croûte craque comme il faut et la mie est incomparable. Client depuis 12 ans et jamais déçu une seule fois."
"J'ai commandé une pièce montée pour l'anniversaire de ma mère. Arthur a été à l'écoute, le résultat était magnifique et délicieux. Toute la famille a été bluffée !"
"Le pain au levain est une révélation. Je fais exprès de passer le matin tôt pour l'avoir encore chaud. Ce fournil, c'est l'âme du quartier depuis toujours."
Commande spéciale
Anniversaire, mariage, entreprise — nous préparons vos commandes sur-mesure avec le même soin qu'à l'ouverture en 1987.
